1、點火升溫應啟動電機，使（shǐ）圓筒轉動，避免圓筒局部受熱，圓筒預熱到50℃左右即可進料炒籽。
2、待物料炒（chǎo）到合適時(炒料時（shí）間視火（huǒ）力大小，一般為20-25分鍾，溫度升到130℃左右)立即判斷可否出料，(從進料（liào）口取樣來判斷)如能出料即可打開出料口（kǒu）擋板物（wù）料即陸續外出，每鍋炒（chǎo）料數量為圓筒容積三分之一以（yǐ）下為宜，下班停機將爐火熄（xī）滅。
3、開機前應在齒輪上加機油並保（bǎo）持該處（chù）清潔（jié）以減少磨擦，延長使用壽命；各（gè）處軸承應每年拆下清洗再另注新的高速黃油。
4、如長時間不用，應（yīng）卸下擋火罩，將圓筒裏外及（jí）煙筒等處清除雜物，塗上一層油，防止生鏽。
電磁自動（dòng）出料滾筒炒（chǎo）鍋是目前比較節（jiē）能環（huán）保的智能炒貨設備，它促進了（le）炒貨機械（xiè）進入電子時代，其原理采用電（diàn）能高頻加熱，使鍋（guō）體直接發熱，不利用（yòng）任一導熱方式，因（yīn）此熱效（xiào）率可達94%以上，汙染降低95%。使每顆炒貨受熱均勻，炒製出的炒貨酥脆（cuì）可口，味（wèi）美鮮香，色澤一致。
